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走马观花韩国美食

来源:www.duflstudy.com 添加时间:2015/1/6 12:35:10 点击率:

  “ 韩流”风靡的这几年,人们更多了解的是韩国现代的一面遍布街巷的韩国烧烤、画面精巧的偶像剧、新奇潮流的衣饰装扮,甚至先进大胆的整容行业……然而,近日有机会踏上韩国的土地,却发现这个以现代热情示人的国度,其实更有着古朴淳厚的另一面走进韩国的任何一家餐馆、便利店,“ 阿宁哈赛有(你好)”的问候透着亲切、随和,店家脸上的微笑发自内心且恰到好处,服务时专注而耐心,结账时恭敬地双手接过钱币,结账后总是鞠躬道谢,周到细致得令人有宾至如归之感。

  由于韩国地处朝鲜半岛南端,三面环海,农作物种类并不算丰富,海产品较多,并且气候偏寒冷,因此造就了韩国饮食文化的特点以高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻为主,味觉偏凉、辣,主食是米饭。而菜品制作方式基本是炖煮和煎烤,大多数情况是不炒菜的。在韩国济州岛、首尔期间,笔者发现,稍微现代一点的餐馆都放置有自动饮水机供食客自由饮用,如果未带水杯也没关系,一次性的小折叠纸杯整齐地叠放在旁边,随手可取;店内还设有无线上网区,虽然顾客并不是很多,但仍被业者作为 “ 保留节目”独立置于一隅。

  而对于我们奉若至宝的“ 洋快餐”麦当劳、肯德基,韩国人的态度却是暧昧的,在首尔期间只见过一家肯德基店,店面小不说,顾客也寥寥无几,而近在咫尺的一家韩国本土餐馆虽然价格较贵,但仍是顾客盈门,与“ 洋快餐”的尴尬境遇形成了鲜明对比,韩国友人对此解释为“ 作为资源贫乏的小岛国,韩国人比较抱团,大家都支持本土品牌,洋品牌几无生存土壤”。怪不得1998年家乐福、沃尔玛等外资品牌趁韩国金融危机通过兼并开始进入其零售领域,可短短8年便相继黯然退出而被韩国本土企业乐天、新世界所取代。

  提到韩国料理,相信大多数人的脑海中都会浮现出两个单词:泡菜、烤肉!事实也的确如此,韩国人喜欢吃泡菜,更喜欢吃烤肉,不过韩国肉价非常昂贵,如果有韩国人请你吃烤五花肉,那已经是待客之中最好的礼遇了。笔者参访首尔期间就在韩国超市的食品区发现,这里的价格贵得令人咋舌,按照目前1元人民币约合170韩元的汇率,韩国100克五花肉的售价为1980韩元,折合人民币116元/公斤;3公斤装大米售价16700韩元,折合人民币32.74元/公斤。不过据韩国友人介绍,韩国物价相对于人民币来说是贵了,但韩国的工资水平较高,自然也就不觉得贵了。

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